Japanese Buckwheat Noodle 日式荞麦面
cold buckwheat noodle 冷荞麦傻子 ; 冷面
Mushrooms Fried Buckwheat Noodle 三菇荞麦面
This thesis studied on processing technology of quick-frozen buckwheat noodle and factor of effect on quality of it.
本课题以荞麦粉为主要原料对速冻荞麦面条的加工技术进行了研究,同时从流变学的角度对影响速冻荞麦面条品质的机理进行了研究。 研究结果表明,加工速冻荞麦面条所用的各种原料对面条的品质产生不同的影响。
参考来源 - 速冻荞麦面条加工技术研究·2,447,543篇论文数据,部分数据来源于NoteExpress
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